美味实验室|网红舒芙蕾松饼，最佳赏味期其实只有180秒

红遍ins和抖音的舒芙蕾松饼,是来自东京的超人气“网红”,刚登陆国内就俘获了无数少女心。这枚软萌的“圆胖子”,不仅颜值高,还蹦得一手好迪!轻轻地摇一摇,自带Duang Duang抖臀特效,可爱到炸~奶黄色的日式松饼淋上糖浆,再点缀上清新爽口的莓果,充满了夏日的甜美气息。而独有的空气口感,咬下去就像云朵融化在嘴里,蓬松又柔软。但它的最佳赏味期限只有短短的180秒,这种措手不及的慌乱与心跳,也正是舒芙蕾松饼独特的爱情美食哲学。

舒芙蕾松饼怎么就火了?

2017年,舒芙蕾松饼进入香港、台湾市场后,开始受到年轻消费者、美食博主、网红的追捧,人气不断攀升。谢霆锋在《十二道锋味》中也有提到它。2018年,在内地市场又掀起了舒芙蕾风潮,舒芙蕾逐渐成为烘焙界自带流量的新网红,火遍小红书、刷爆抖音。

其实,关于舒芙蕾/松饼/舒芙蕾松饼,起源并非日本,版本也有很多。据说舒芙蕾起源于中世纪的法国,之后风靡于日本,又有日式舒芙蕾班戟的别称。具体来看:

舒芙蕾:起源于法国,从杯子里冒一个小帽子,特别松软,二、三十分钟不吃就会塌下去;

美式松饼:经典的美式松饼类似薄饼的形状,金黄的颜色,吃起来软软的,但是实心的,常用作早餐;

日式松饼:比美式松饼更蓬松一点,但吃起来还是实的;

舒芙蕾松饼:最先在日本大阪爆红,一般是婚礼之后新人必吃的甜点,寓意着生活幸福美满、感情甜甜蜜蜜,不仅外观好看,口感也十分轻盈柔软,出炉后需尽快食用,否则会塌陷。

舒芙蕾松饼除了很火,它还挺讲究

时下流行的舒芙蕾松饼以娇气著称,并非因为它的材料需要很名贵或步骤复杂(当然也是有讲究的),而是做好之后要迅速吃掉,并不能久等,犹如昙花一现般。但是就算是这样,舒芙蕾还是让人沉迷,毕竟口感太过惊艳,松软得像一朵云一样,入口之后仿若无物。

美味实验室LAB资深研发专家曾经说过,每一个看似简单的舒芙蕾松饼制作工艺相当考究。技法熟练的师傅经过打发、烘焙、控温、摆盘一系列动作,一气呵成,才能将完美空气口感的舒芙蕾松饼送上餐桌。

刚出锅的舒芙蕾松饼超松软,口感简直像云朵一样松松绵绵的,一点都不会干。原味的松饼带着浓浓的奶味,香气萦绕在口腔幸福感满分,不要拍照拍太久哦,都说5分就要吃掉,不然可爱的舒芙蕾松饼真成了泄了气的胖子,但其实最佳的赏味期其实只有180秒。轻舀一勺放进嘴里,糟糕,是心动的感觉。

想学舒芙蕾松饼,美味实验室教你

火遍抖音、小红书,风靡东京香港北上广,网红舒芙蕾松饼,想要学吗?美味实验室教你不输法国餐厅更不输网红店的舒芙蕾松饼。我们的烘焙老师也是法国学成归来的哟,不是每个烘焙师都有机会跟MOF一起学习呢,你说靠不靠谱?“让全世界餐桌生活富有品质”的美味实验室教你制作网红舒芙蕾松饼吧☞

可爱的舒芙蕾松饼+一个冰淇淋,配上一杯冰气泡水,一顿解暑的餐后甜点and下午茶配好了。

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