临安昌化：评出十大名菜 品味乡土“味道”

来源：    发布时间：2018-01-01

为进一步宣传临安旅游品牌，增强乡村旅游吸引力，12月30日，由临安区商务局、临安区总工会、昌化镇人民政府主办的“2017临安昌化特色菜大赛”在临安市昌化镇朱穴村中泽科技逍遥谷举行。

临安昌化地区山水生态俱佳，高山流水中盛产野生自然的各种食材，加上吴越文化的熏陶，形成了昌化独特的地方菜系列。当下，乡村旅游发展得如火如荼，如何挖掘临安昌化传统特色菜品，让游客来到临安就难忘这里的“味道”成了当地政府和旅游部门急需解决的问题。

在前期充分策划和鼓动下，当天，来自当地的46位大厨参加了此次大赛，他们想出花样，亮出绝活，烹饪出一道道拿手好菜。隔壁锅肉、茶香熏兔、流水肉圆、蕨子果、腌黄瓜、马啸牛肉等100多道极具昌化“老底子”味道的菜品纷纷出炉，香气四溢。

当美味佳肴被端上评委和游客案前时，大家早已催涎三尺，在一番大快朵颐和细细品评之后，评委和游客们从菜的口味、造型、色泽、营养卫生、文化内涵等多方面进行综合打分，为自己喜爱的菜肴投票。

最终，老妈蕨子果、昌西豆腐干、红烧马啸牛肉、串心暖锅、石耳、八方团圆、红烧石斑鱼、姐妹团圆、马啸水肉圆、隔壁鸡等十大菜品摘得了“十大昌化特色名菜”的头衔。另外，陆羽茶香兔、腌黄瓜、风味石耳卷、湍口火圆子、隔壁蹄、仔排豇豆干、圣谛长寿蹄、粽香土猪肉、胡氏一品锅、绝味豆干等十大菜品获得了“十大昌化特色名菜提名奖”。

据悉，此次昌化特色菜大赛不仅仅是美食PK赛，下一步，当地政府将对获奖的十大特色名菜进行改良、提升，通过策划宣传，包装成为昌化特色美食的招牌，助力昌化乡村旅游的发展。

昌化镇人民政府相关负责人表示，为了丰富此次活动内涵，增加现场人气，提升游客互动性，当天还举办了昌化传统新年祈福平安流水席，吸引了数千名村民和游客参与，通吃流水席，共祈新年福。